Biologi Modul · g_7 Sistem Pencernaan Pada Manusia

8/2/2021, 12:30:57 PM

SMA 11 K-13

Daftar Isi

a_1 Struktur dan Fungsi Sel b_2 Bioproses c_3 Jaringan Tumbuhan d_4 Jaringan Hewan e_5 Sistem Gerak Pada Manusia f_6 Sistem Sirkulasi g_7 Sistem Pencernaan Pada Manusia h_8 Sistem Pernafasan i_9 Sistem Ekskresi j_10 Sistem Koordinasi k_11 Psikotropika l_12 Sistem Reproduksi m_13 Penerapan Sistem Reproduksi Pada Manusia n_14 Sistem Pertahanan Tubuh

Halaman

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Disain

Sampul

telah disiapkan

tinggal dicopy

dari link

https://drive.google.com/drive/folders/1DJkfQ0OogOXQ

AWQK7AkdROUXGnxT_ju8?usp=sharing

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

BIOLOGI KELAS XI

ENYUSUN

Icih Tresnaasih, M.Pd

SMAN 3 Kuningan

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

DAFTAR ISI

PENYUSUN

................................

....................

DAFTAR ISI

................................

...................

GLOSARIUM

................................

..................

PETA KONSEP

................................

..............

PENDAHULUAN

................................

..........

Identitas Modul

................................

...........

Kompetensi Dasar

................................

.......

Deskripsi Singkat Materi

................................

............................

Petunjuk Penggunaan Modul

................................

......................

Materi Pembelajaran

................................

...

KEGIATAN PEMBELAJARAN 1

................................

..........

ZAT MAKANAN

................................

.........

Tujuan Pembelajaran

................................

Uraian Materi

................................

............

Rangkuman

................................

...............

Penugasan Mandiri

................................

...

Latihan Soal

................................

..............

Penilaian Diri

................................

............

KEGIATAN PEMBELAJARAN 2

................................

..........

SALURAN DAN KELENJAR PENCERNAAN MAKANAN

................................

..........................

Tujuan Pembelajaran

................................

Uraian Materi

................................

............

Rangkuman

................................

...............

Penugasan Mandiri

................................

...

Latihan Soal

................................

..............

Penilaian Diri

................................

............

KEGIA

TAN PEMBELAJARAN 3

................................

..........

KELAINAN DAN GANGGUAN PADA SISTEM PENCERNAAN

................................

...............

Tujuan Pembelajaran

................................

Uraian Materi

................................

............

Rangkuman

................................

...............

Penugasan Mandiri

................................

...

Latihan Soal

................................

..............

Penilaian Diri

................................

............

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

EVALU

ASI

................................

....................

DAFTAR PUSTAKA

................................

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

GLOSARIUM

Abdomen

Bagian tubuh yang berisi organ

organ

pencernaan. pada manusia

antara diafragma dan pelvis

Apendiks

Kantung kecil yang terletak pada sekum.

Apendisitis

Radang appendiks usus

buntu

Anus

Pembukaan pada ujung sistem pencernaan yang kotoran (feses) keluar

dari tubuh.

Chyme

Makanan di

perut yang sebagian dicerna dan dicampur dengan asam

lambung, chyme melanjutkan perjalanan ke usus kecil untuk proses

pencernaan lebih lanjut.

Duodenum

Bagian pertama dari usus kecil dan berjalan dari perut ke jejunum.

Empedu

Bahan kimia pencernaan

yang diproduksi pada hati, disimpan dalam

kantung empedu, dan disekresi ke dalam usus kecil.

Enzin

Senyawa kimia organik yang dapat mempercepat reaksi tanpa ikut

bereaksi

Epiglotis

Katup di bagian belakang lidah untuk menjaga makanan agar tidak

masuk tenggorokan ke paru

paru. Ketika Anda menelan, epiglotis

secara otomatis menutup. Ketika Anda bernapas, epiglotis terbuka

sehingga udara bisa masuk dan keluar dari tenggorokan.

Esofagus

Tabung panjang antara mulut dan perut. Menggunakan gerakan

otot

ritmik (disebut peristalsis) untuk memaksa makanan dari tenggorokan

ke dalam perut

Gastritis

Radang

pada

selaput

lendir

dinding lambung dan

usus.

Ileum

Bagian terakhir dari usus kecil sebelum usus besar dimulai.

Jejunum

Bagian dari usus

kecil yang panjang, melingkar pertengahan; jejunum

antara duodenum dan ileum.

Kandung

empedu

Organ kecil seperti kantung yang terletak dekat duodenum. Yang

menyimpan dan melepaskan empedu (bahan kimia pencernaan yang

diproduksi di hati) ke dalam usus

kecil.

Kelenjar

ludah

Kelenjar yang terletak di mulut yang memproduksi air liur. Air liur

mengandung enzim yang memecah karbohidrat (pati) menjadi

molekul yang lebih kecil.

Kolon

sigmoid

Bagian dari usus besar antara usus desent dan rektum.

Kolon

asendens

Bagian dari usus besar yang berjalan ke atas; terletak setelah sekum.

Kolon

desendens

Bagian dari usus besar yang berjalan ke bawah setelah colon

transversum dan sebelum kolon sigmoid.

Hati

Organ besar yang terletak di atas dan

di depan perut. Hati menyaring

racun dari darah, dan membuat empedu (yang memecah lemak) dan

beberapa protein darah.

Mulut

Bagian pertama dari sistem pencernaan, di mana makanan masuk ke

dalam tubuh.

Pankreas

Kelenjar yang memproduksi enzim

terletak di bawah perut dan di atas

usus. Enzim dari bantuan pankreas dalam pencernaan karbohidrat,

lemak dan protein di usus kecil.

Peristalsis

Gerakan otot ritmis yang memaksa makanan di kerongkongan dari

tenggorokan ke dalam perut.

Peritonitis

Radang rongga

perut.

Saluran

pencernaan

Bagian yang dilewati makanan, termasuk mulut, kerongkongan,

lambung, usus, dan anus

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Perut

Sebuah organ berotot seperti karung yang melekat pada

kerongkongan. Baik pencernaan kimiawi dan mekanik terjadi pada

perut. Ketika makanan dalam perut, itu bergejolak di dalam bercampur

antara asam dan enzim.

Rektum

Bagian bawah usus besar, di mana tinja disimpan sebelum

dikeluarkan

Sekum

Bagian pertama dari usus besa

r; apendiks terhubung ke sekum

Usus

Bagian dari saluran pencernaan yang terletak antara perut dan anus.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

PETA KONSEP

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

PENDAHULUAN

Identitas Modul

Mata Pelajaran

Biologi

Kelas

XI MIPA

Alokasi Waktu

Judul Modul

Sistem Pencernaan Pada Manusia

Kompetensi Dasar

3.7

Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada

sistem pencernaan dalam kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan

fungsi yang dapat terjadi pada

sistem pencernaan manusia

4.7

Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai

jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu

serta teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan

Deskripsi Singkat

Materi

Pada modul ini akan mempelajari sistem pencernaan yang terjadi pada tubuh manusia,

tentunya kalian sudah mempelajari tentang bagaimana zat makanan itu diproses dan

diedarkan ke seluruh tubuh melalui pembeluh darah. Zat makanan yang kita makan

harus

dicerna atau dipecah menjadi molekul

molekul yang lebih kecil atau sederhana

Agar dapat digunakan oleh sel

sel tubuh. Proses pencernaan tersebut berlangsung di

dalam saluran pencernaan atau organ

organ pencernaan. Makanan dapat diserap oleh

saluran pencer

naan makanan dan diedarkan ke seluruh tubuh setelah berbentuk

molekul

molekul yang kecil.

Secara umum, pencernaan dibagi menjadi pencernaan secara mekanik dan pencernaan

secara kimiawi. Pencernaan secara mekanik merupakan proses pencernaan makanan

menjad

i molekul yang lebih kecil tanpa melibatkan enzim. Contoh pencernaan secara

mekanik yaitu gigi yang sedang mengunyah makanan dengan bantuan enzim. Adapun

pencernaan secara kimiawi adalah proses pemecahan makanan dengan bantuan

enzim. Organ

organ pencernaan

terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar

pencernaan. Saluran pencernaan terdiri atas mulut, kerongkong (esofagus), lambung

(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar (kolon), dan anus.

Gangguan sistem pencernaan adalah masalah yang terjadi pada saluran atau organ

yang terlibat dalam pencernaan. Kondisi ini bisa disebabkan oleh berbagai faktor,

mulai dari infeksi hingga naiknya asam lambung. Dalam modul ini akan dipelajari juga

bagaimana

keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses yang

terjadi pada system

pencernaan manusia. Selain

dapat mempelajari berbagai kelainan/penyakit dalam

kehidupan sehari

hari yang terkait sistem pencernaan manusia termasuk berbagai

teknologi yang dapat digun

akan untuk mengatasinya.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Petunjuk Penggunaan Modul

Sebelum mempelajari modul ini, perhatikanlah petunjuk penggunaan

modul di bawah

ini :

Keberhasilan belajar dengan modul ini tergantung dari kedisiplinan dan

ketekunan

kalian dalam memahami dan

mematuhi langkah

langkah

belajar dalam modul ini

Belajar dengan modul ini dapat dilakukan secara mandiri atau kelompok,

baik di

dalam atau di luar sekolah. Untuk pendalaman materi dan

penyelesaian penugasan

dapat dilakukan secara mandiri atau kelompok d

luar atau di dalam sekolah.

Sebagian informasi mengenai sistem pencernaan

pada manusia

terdapat dalam

modul ini,

namun kalian dapat memperkaya pengetahuan dan memperdalam

materi

modul dengan mencari informasi di luar modul ini seperti buku atau

website

yang disarankan dalam modul ini.

Berikut

ini

merupakan

langkah

ngkah

yang

harus

kalian

lakukan

selama

mempelajari modul ini :

Baca dan pahami kompetensi yang akan dipelajari dalam modul ini,

cermati pula

tujuan pembelajaran dari masing

masing kegiatan

belajar

Baca dan pahami materi yang ada dalam modul ini dengan baik, jika

menemukan

kesulitan, kalian dapat mendiskusikannya dengan teman

teman,dan apabila

belum terpecahkan, sebaiknya tanyakan kepada guru.

Jika modul ini dirasa belum cukup memberikan info

rmasi, carilah

referensi yang

menunjang kalian dalam menyelesaikan kegiatan belajar

dan tugas.

Modul ini dilengkapi dengan glosarium, jadi apabila dalam mempelajari

modul

menemukan beberapa kata sulit, kalian dapat mencari makna

kata tersebut

dalam glosar

ium.

angkuman materi akan mempermudah kalian untuk

menemukan poin penting

materi dan menyimpulkan materi dalam

setiap kegiatan belajar

Kerjakan secara mandiri soal latihan dalam setiap kegiatan belajar dan

soal tes

penilaian akhir guna evaluasi keberha

silan belajar kalian.

Periksalah hasil kegiatan belajar, tugas, dan latihan soal kalian dengan

kunci

jawaban dalam modul ini. Apabila hasil pekerjaan kalian belum

benar, maka

pelajari kembali materi yang berkaitan dengan hal

tersebut dan perbaiki

kesalaha

n kalian. Khusus untuk jawaban soal

latihan dan tes penilaian akhir,

perhatikan umpan balik di setiap akhir

kegiatan dalam modul ini. Apabila hasil

soal evaluasi mencapai 80%

benar maka kalian dapat melanjutkan kegiatan

belajar selanjutnya.

Untuk

keberhas

ilan

belajar

kalian,

dalam

mempelajari

modul

ini,

urutan

kegiatan harus diikuti dengan benar.

Materi Pembelajaran

Modul ini terbagi menjadi

kegiatan pembelajaran

dan

di dalam

nya

terdapat uraian

materi, contoh soal, soal latihan dan soal evaluasi.

ertama

at makanan serta fungsinya yang dibutuhkan oleh tubuh

Ked

rgan dan kelenjar yang menyusun sistem percernaan pada manusia serta

fungsinya

Ketiga

: G

angguan/kelainan sistem pencernaan pada manusia

dalam kehidupan

sehar

har

termasuk berbag

ai teknologi yang dapat digunakan untuk

mengatasinya.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

KEGIATAN PEMBELAJARAN 1

ZAT MAKANAN

Tujuan Pembelajaran

Setelah kegiatan pembelajaran 1 ini diharapkan

Anda

mampu:

Mengidentifikasi zat makanan yang dib

utuhkan oleh tubuh manusia

Menjelaskan

kandungan zat makanan yan

g diperlukan oleh tubuh manusia

enguraikan fungsi zat m

akanan bagi tubuh manusia,

Mendeskripsi

kan dampak kekurangan gizi bagi tubuh

Uraian Materi

Pada dasarnya, semua makhluk hidup harus memenuhi kebutuhan energinya dengan

cara

mengkonsumsi makanan. Makanan tersebut kemudian diuraikan dalam sistem

pencernaan

Zat makanan dapat

dikelompokkan menurut jumlah yang dibutuhkan oleh

makhluk hidup

yaitu zat makanan makro dan zat makanan mikro. Zat makanan makro,

yaitu zat makanan yang d

iperlukan tubuh dalam jumlah besar, antara

lain berupa

karbohidrat, protein, lemak, dan air. Zat makanan mikro, yaitu zat makanan yang

diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit, antara

lain berupa vitamin dan mineral.

Gambar 1.1 Menu Zat Makanan

https//images.app,goo.gl/gUEcL5GeuQqkEyYe

Makanan yang kita makan harus dicerna atau dipecah menjadi molekul

molekul

yang

lebih kecil atau sederhana agar dapat digunakan oleh sel

sel tubuh.

Makanan

mempunyai berbagai fungsi, antara lain:

Pertumbuhan

dan perkembangan tubuh.

Pemeliharaan dan perbaikan sel

sel tubuh yang telah

rusakatau tua.

Pengaturan metabolisme tubuh.

Penjaga keseimbangan cairan tubuh.

Pertahanan tubuh terhadap penyakit.

Penghasil energi.

Zat

zat Makanan

Karbohidrat

Apakah Anda set

iap

hari makan nasi? Nasi meupakan salah satu makanan

pokok yang banyak mengandung karbohidrat

yang berfungsi sebagai

sumber energi paling utama.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Gambar 1.2 Zat Makanan yang Mengandung Karbohidrat

https//images.app,goo.gl/gUEcL5GeuQqkEyYe

arbohidrat

dibagi

menjadi

tiga

macam,

yaitu:

Monosakarida merupakan karbohidrat yang memiliki susunan molekul paling

sederhana, molekul gugus gula yang termasuk mono

sakarida yaitu glukosa,

fruktosa dan galaktosa.

Ketiga macam monosakarida tersebut banyak terdapat

pada buah

buahan.

Monosakarida adalah hasil akhir pemecahan dari

karbohidrat yang lebih kompleks susunan molekulnya.

Disakarida terdiri atas dua molekul mo

nosakarida, contoh disakarida adalah

sukrosa, maltose dan laktosa. Sukrosa banyak terdapat dalam gula pasir yang

dikonsumsi, adapun maltose terdapat di dalam biji

bijian. Laktosa adalah

karbohidrat yang terdapat dalam bahan makanan yang berasal dari hewan

misalnya air susu.

Polisakarida merupakan karbohidrat yang memiliki susunan molekul yang

kompleks.

Contoh polisakarida adalah pati, glikogen dan selulosa. Pati banhyak

terdapat di dalam umbi

umbian, glikogen banyak terdapat dalam otot dan hati

hewan, seda

ngkan selulosa banyak terdapat di bagian serat tumbuhan.

Protein

Protein adalah zat makanan yang mengandung unsur karbon (C), hydrogen (H),

oksigen (O) dan nitrogen (N). Protein memiliki fungsi sebagai berikut:

Sumber energi

Sebagai zat pembangan dalam

tubuh

Berperan dalam sistesis zat=zat penting tubuh seperti hormone dan enzim

Perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh

Gambar 1.2 Zat

Makanan yang Mengandung Protein

https//images.app,goo.gl/gUEcL5GeuQqkEyYe

Protein

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

sebelum diserap oleh tubuh, protein harus diubah dahulu menjadi asam amino.

Asam amino

dibagi menjadi dua macam yaitu asam amino esensial dan asam

amino nonesensial. Asam amino esensial adalah asam amino yang tid

ak dapat

disintesis atau dibentuk oleh tubuh, jadi diperoleh melalui makanan. Sedangkan

asam amino nonesensial yaitu asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh.

Bahan makanan yang banyak mengandung protein dapat digolongkan menjadi

dua macam yaitu protein

hewani dan protein nabati. Protein hewani adalah

protein yang diperoleh dari hewan, seperti daging, telur dan ikan. Adapun

protein nabati adalah protein yang diperoleh dari tumbuhan seperti kacang

kacangan.

Lemak

Lemak sering disebut lipid dan tersusun atas unsur C, H dan O. Di dalam satu

molekul lemak terdapat satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak.

Asam lemak debadakan menjadi dua yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak

jenuh. Asam lemak jenuh banyak

terdapat pada daging, keju, susu dan mentega.

Sedangkan asam lemmak tak jenuh banyak terdapat pada minyak

kedelai,

minyak kelapa, ikan dan minyak goreng.

Gambar 1.3 Zat Makanan yang Mengandung Lemak

https//images.app,goo.gl/gUEcL5GeuQqkEyYe

Fungsi lemak bagi tubuh adalah:

Marupakan sumber energi

Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K

Sebagai pelindung organ

organ tubuh

Pembangun bagian sel

Sebagai makanan cadangan

Lemak memerlukan waktu yang lebih

lama untuk dicerna dibandingkan dengan

karbohidrat dan protein. Oleh karena itu lemak akan lebih lama tinggal di

lambung .

Vitamin

Vitamin adalah zat organic yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah sedikit.

Meskipun diperlukan dalam jumlah sedikit, vitami

n memiliki peran sangat

penting bagi tubuh seperti untuk kesehatan mata dan tulang. Semua jenis

vitamin dapat dibagi menjadi dua golongan besar yaitu vitamin yang larut dalam

air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E dan K)

Untuk lebih memahami jenis vitamin dan fungsunya, perhatikan table berikut.

Lemak

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Tabel

Macam

Macam Vitamin

Vitamin

Sumber

Fungsi

Kebutuhan

Per

Hari

Gejala Kekurangan

Larut dalam air

Vitamin B

(tiamin)

Ragi, hati,

daging

merah,

dan biji

bijian

Metabolisme

karbohidrat

1,5 mg

Beri

beri,

kerusakan

jantung,

dan

kulit

lembam

Vitamin B

(riboflavin)

Susu,

telur,

dan

sayuran

Metabolisme

energi dan

pertumbuhan

1,8 mg

Luka pada mulut dan kulit

lebam

Vitamin B

(niasin)

Daging merah,

unggas,

dan hati

Metabolisme

energy

20 mg

Pelagra, kerusakan

kulit

kelamin,

dan

gangguan

mental

Vitamin B

(piridoksin)

Susu, hati, dan

padi

Metabolisme asam

amino

2 mg

Anemia, pertumbuhan yang

terhambat, dan kejang otot

Vitamin

Daging, susu,

dan telur

Produksi sel

darah

merah

0,003 mg

Anemia dan gangguan

saraf

Asam

pantotenat

Hati, daging,

telur, dan

hampir

semua makanan

Metabolisme

energy

–

10 mg

Gangguan sistem reproduksi

dan

hormone

Asam folat

Biji

bijian, telur,

dan

hati

Koenzim dalam

jalur

biosintesis

0,4 mg

Anemia, pertumbuhan

terhambat, dan

pembentukan sel

darah

putih terhambat

Biotin

Ragi,

sayuran,

dan

telur

Koenzim dalam

berbagai

metabolisme

Tidak

diketahui

Gangguan kulit dan

rambut,

gangguan saraf, dan

gangguan

otot

Vitamin C

(asam

askorbat)

Jeruk, tomat,

kentang,

dan

sayuran

Pembentukan

kartilago

45 mg

Kudis dan pendarahan

kulit

Larut dalam lemak

Vitamin A

(retinol)

Buah

buahan,

sayuran,

susu

dan hati

Kesehatan kulit

dan mata

1 mg

Rabun

senja

dan

gangguan

kulit

Vitamin D

(kalsiferol)

Susu, minyak

ikan,

dan telur

Penyerapan

kalsium

0,01 mg

Kelainan tulang dan gigi

Vitamin E

(tokoferol)

Daging, sayuran,

dan

biji

bijian

Kesehatan sel

darah merah

15 mg

Anemia

Vitamin K

Sayuran hijau

Penggumpalan

darah

0,03 mg

Gangguan

penggumpalan

darah

Mineral

Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang relative sedikit. Sumber

mineral dapat berasal dari tumbuhan maupun hewan. Fungsi mineral bagi tubuh

Antara lain:

Bahan pembentuk berbagai jaringan tubuh, misalnya tulang, gigi,

rambut,

kuku, kulit dan sel darah merah.

Sebagai bahan pengatur, misalnya keseimbangan keasaman cairan tubuh,

proses penggumpalan darah dan membantu proses metabolisme dalam

tubuh.

Untuk lebih memahami tentang macam

macam mineral dan fungsinya,

perhatikan

table di bawah ini.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Tabel

Mineral

dan Fungsinya

Mineral

Sumber

Fungsi

Kebutuhan

Per Hari

Gejala

kekurangan

Kalsium (Ca)

Susu, keju,sayuran

hijau, dan polong

polongan

Pertumbuhan tulang,

penggumpalan

darah,

fungsi

otot

dan

saraf

800 mg

Pertumbuhan

terhambat,

osteoporosis, dan

kejang otot

Fosfor (P)

Susu, telur, dan

daging

Pertumbuhan tulang

dan gigi

800 mg

Gangguan tulang

dan gigi

Sulfur (S)

Setiap makanan

yang

mengandung

protein

Pembentukan kartilago

dan tendon

Tidak

diketahui

Gangguan tulang

dan otot

Kalium (K)

Hampir di setiap

makanan

Fungsi saraf dan otot

2.500 mg

Otot lemah,

gangguan jantung,

dan kematian

Klor (Cl)

Garam

Keseimbangan asam

basa

tubuh,

fungsi

saraf

dan otot, serta

keseimbangan

air

dalam

tubuh

2.000 mg

Gangguan usus dan

muntah

Natrium (Na)

Garam

Keseimbangan

asam

basa

tubuh,

fungsi

saraf

dan otot, dan

keseimbangan

air

dalam

tubuh

2.500 mg

Lemah, diare, dan

kejang otot

Magnesium

(Mg)

Sayuran hijau

Kofaktor enzim dan

sintesis protein

350 mg

Kejang otot,

pertumbuhan

terhambat, dan

detak jantung

tak

beraturan

Besi (Fe)

sayuran,

dan

Daging

Hemoglobin (Hb)

10 mg

Anemia dan

gangguan pada kulit

Fluor (F)

Air minum dan

makanan laut

Memperkuat tulang

dan gigi

2 mg

Gangguan tulang

dan gigi

Seng (Zn)

Hampir di setiap

makanan

Kofaktor enzim dan

pertumbuhan jaringan

15 mg

Demam dan

muntah

mbag

(Cu)

Daging

Sintesis hemoglobin

2 mg

Anemia

Mangan (Mn)

Kuning

telur dan

sayuran

hijau

Komponen beberapa

enzim

3 mg

Tidak diketahui

Iod (I)

Makanan laut, susu,

dan

garam

Sintesis hormon

tiroid

Bagian

dari

vitamin

0,14 mg

Gondok

Kobalt (Co)

Daging, hati, dan

susu

rcak

dalam

vitamin

Tidak diketahui

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Rangkuman

Zat makanan merupakan bahan

bahan yang diperlukan oleh tubuh supaya dapat

tetap hidup.

Makanan mempunyai berbagai fungsi, antara lain:

Pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

Pemeliharaan dan perbaikan sel

sel tubuh yang telah

rusakatau tua.

Pengaturan metabo

lisme tubuh.

Penjaga keseimbangan cairan tubuh.

Pertahanan tubuh terhadap penyakit.

Penghasil energi.

Zat makanan terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, air, mineral dan vitamin.

Karbohidrat

dibagi

menjadi

tiga

macam,

yaitu:

onosak arida,

isakarida,

dan p

olisakarida,

Protein harus diubah terlebih dahulu menjadi asam amino. Asam amino dibagi

menjadi dua macam yaitu asam amino essensial dan asam amino nonessensial.

Lemak akan diurai menjadi satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak.

Asam lemak

dibedakan menjadi dua yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak

jenuh.

Penugasan Mandi

Makanan yang

kita konsumsi harus mengandung zat makanan yang lengkap.

Buatlah menu yang dapat mencakup seluruh zat makanan yang dibutuhkan oleh

tubuh!

Jelaskan fungs

i zat makanan yang terdapat pada menu makanan tersebut?

Ekaperimen

Uji Vitamin C

Tujuan

: untuk menguji kandungan vitamin C pada zat makanan

Alat dan bahan

Alat

Mortal

Pipet tetes

Gelas kimia

Plat

uji makanan

Batang pengaduk

Pisau

Bahan

Yodium atau betadin

Aquades

Bahan makanan yang akan diuji

Langjah kerja:

Larutkan ± 3 tetes yodium ke dalam 200 ml akuades.

Siapkan buah yang akan diuji, misalnya jeruk, pepaya, mangga, pisang, dan

mentimun.

Lumat

kan buah tersebut satu per satu dengan menggunakan mortal

kemudian setelah halus masukan .pada plat uji makanan

Kemudian

zat makanan yang terdapat pada plat uji makanan ditetesi dengan

yodium

Amatilah perubahan yang terjadi.

Catatan: Sebagai acuan p

enelitian larutkan tablet vitamin C kemudian tetesi

dengan larutan yodium.

Amati perubahan warna yang terjadi.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Catatan: Yodium dapat diganti dengan betadhin

Tabel Pengamatan

Bahan Makanan

Warna awal

Warna akhir

dst

Pertanyaan

Perubahan apakah yang terjadi pada larutan yodium tersebut?

Apakah perubahan akhir yang terjadi pada larutan

larutan tersebut?

Perubahan tersebut menunjukkan apa?

Cobalah lakukan percobaan tadi untuk buah

uahan lain yang ada di sekitar

kalian

dan catat hasilnya.

Buatlah laporan tertulis hasil eksperimen ini kemudian kumpulkan kepada

bapak atau ibu guru

Latihan Soal

Pilihlah satu jawaban yang

paling

benar

Perhatikan beberapa fungsi zat makanan berikut.

1) sumber energi

2) untuk

pertumbu

han dan perbaikan

sel

sel tubuh

3) menjadi pelindung alat

alat tubuh

4) sebagai pembentuk enzim

5) menjaga suhu tubuh

Fungsi protein terdapat pada nomor . . . .

1) dan 2)

1) dan 5)

2) dan 4)

3) dan 4

)

3) dan 5)

Keuntungan mengkonsumsi

makanan berserat adalah....

tidak cepat lapar

menghasilkan banyak kalori

cocok untuk penderita ulkus

feses lebih keras

lewatnya makanan jadi cepat

Mineral yang berfungsi membantu pembekuan darah dan pembentukan matriks

tulang adalah

....

esi

alsium

agnesium

osfor

odiom

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Bahan makanan yang sejak dimulut telah dic

ernakan sacara kimia adalah ....

rotein

itamin

arbohidrat

emak

ineral

Makanan yang seimbang adalah makanan yang mengandung ....

Sodium klorida, susu, vitamin, karbohidrat, lemak,

protein da

n makanan kasar.

Vitamin, minerat, glukosa, lemak, air, dan ma

kanan kasar.

Vitamin, mineral

, karbohidrat, makanan tanpa lemak, pr

otein, air

Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, m

ineral, serat nabati dan air

Karbohidrat, lemak, protein, protein d

an serat nabati

Zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat yang sama

adalah...

Protein

Karbohidrat

emak

Vitamin

Serat kasar

Tidak semua zat

zat yang terdapat dalam bahan makanan akan mengalami

pencernaan. Zat berikut apabila terdapa

t dalam bahan makanan tidak aka

mengalami pencernaan adalah....

Amilum

Vitamin

Protein

Karbohidrat

Lemak

Hubungan yang benar antara nama, sumber, dan fungsi vitamin berikut ada

lah....

Nama Vitamin

Sumber

Fungsi

Vitamin B12

Telur, susu,

etabolisme

sel dan

pertumbuhan jarigan

Vitamin E

Kecambah, susu

Memelihara kesehatan

mata

Vitamin A

Sayuran / buah

berwarna kuning dan

merah

Pertumbuhan tulang dan

gigi

Vitamin K

Hati, daging

Membentuk eritrosit

Vitamin D

Susu, minyak ikan

Pembekuan

darah

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kunci Jawaban

an Pembahasan Latihan Soal

mor

Soal

Kunci

Jawaban

Pembahasan

Fungsi protein adalah:

sumber

energi

atau

bahan

bakar

tubuh;

sebagai zat pembangun dalam

pertumbuhan;

berperan dalam sintesis zat

zat penting tubuh, seperti hormon dan

enzim;

perbaikan dan pemeliharaan jaringan

tubuh.

Serat dapat membantu lancarnya proses pencernaan, serat

merangsang aktivitas saluran usus secara normal dalam

mengeluarkan kotoran,

serta menjaga kesehatan saluran

pencernaan.

Fungsi kalsium membantu dalam pembekuan darah, tanpa

kalsium proses ini tidak akan terjadi dan pembekuan darah akan

memakan waktu yang lama. kalsium juga berperan dalam

pembentukan tulang.

Pada proses

pencernaan dimulut terdapat enzim ptialin yang

berfungsi untuk mencerna makanan yang mengandung

karbohidrat menjadi gula matlosa.

Sumber zat

zat gizi makro yaitu karbohidrat, lemak, dan protein,

pola makan ber

Gizi Seimbang juga mencakup sumber zat

gizi mikro yaitu vitamin dan mineral; dan tentu termasuk air.

Pola makan bergizi seimbang mengatur secara proporsional

keragaman golongan makanan, baik dalam jenis maupun jumlah

sesuai dengan kebutuhan tubuh.

Penghasil energi utama bagi tubuh

manusia adalah Lenak .

Lemak tedapat pada makanan jika di hidrolisis akan

menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam lemak dan

gliserol , sedang karbohidrat hanya bisa menhasilkan 1 unit

senyawa glucosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan 1

seny

awa sederhana asam amino . agar jelas perbandingannya 1

gram karbohidrat . protein hanya menghasilkan 4, 1 kalori ,

sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung bisa

diurai menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya

Zat

zat makanan yang mengalami p

roses pencernaan adalah

karbohidrat, protein, dan lemak. Sebaliknya vitamin, unsur

unsur mineral, dan air tidak mengalami pencernaan oleh enzim ,

vitamin, unsur

unsur mineral, dan air langsung bisa diakses oleh

darah di usus halus tanpa pencernaan kimiawi

Vitamin B12 yang bersumber dari daging, unggas, ikan, telur,

susu, keju, hati, udang, dan kerang berfungsi sebagai

metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan

Pedoman Penskoran

Cocokkanlah jawaban Anda dengan Kunci Jawaban yang terdapat di bagian akhir

modul ini. Hitunglah jawaban yang benar. Kemudian, gunakan rumus berikut untuk

mengetahui tingkat penguasaan Anda terhadap materi Kegiatan Belajar 1.

Nilai =

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎

ℎ

𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒

ℎ

𝑎𝑛

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎

ℎ

𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑀𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚

x 100 %

Konversi tingkat penguasaan:

100% = baik sekali

89%

= baik

79%

= cukup

< 70%

= kurang

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Apabila mencapai tingkat penguasaan 80% atau lebih, A

nda dapat meneruskan dengan

Kegiatan Belajar 2. Bagus! Jika masih di bawah 80%, Anda harus mengulangi materi

Kegiatan Belajar 1, terutama bagian yang belum dikuasai.

Penilaian Diri

Jawablah pertanyaan

pertanyaan berikut dengan jujur dan bertanggungjawab!

Pertanyaan

Jawaban

Tidak

Apakah Anda telah mampu menjelaskan fungsi zat

makanan ?

Apakah Anda telah mampu mengidentifikasi macam

macam zat makanan?

Apakah Anda telah mampu

menjelaskan

syarat

zat

makanan

yang berguna bagi tubuh

Apakah Anda telah mampu mengi

dentifikasi zat

makanan yang berfungsi menghasilkan energi

Apak

ah Anda telah mampu menjelaskan fungsi mineral

dan vitamin

Apakah Anda telah mampu

menghubungkan sunber

vitamin dan

fungsinya?

Bila ada jawaban "Tidak", maka segera lakukan review pembelajaran, terutama pada

bagian yang masih "Tidak".

Bila semua jawaban "Ya", maka Anda dapat melanjutkan ke pembelajaran berikutnya.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

KEGIATAN PEMBELAJARAN 2

SALURAN DAN KELENJAR

PENCERNAAN

MAKANAN

Tujuan Pembelajaran

Setelah kegiatan pembelajaran 2

ini diharapkan

mampu

enjelaskan

organ

saluran sistem pencernaan dan fungsinya

enguraikan fungsi

dari kelenjar pencernaan.

Uraian Materi

Pencernaan

makanan adalah proses perubahan makanan dari ukuran yang besar

menjadi kecil. Proses pencernaan pada manusia terdiri dari dua jenis, yaitu

pencernaan secara mekanik dan pencernaan secara kimiawi.

Proses pencernaan

tersebut berlangsung di dalam saluran

pencernaan atau organ

organ pencernaan.

Makanan dapat diserap oleh saluran pencernaan makanan dan diedarkan ke seluruh

tubuh setelah berben

tuk molekul

molekul yang kecil.

Gambar

1 Sal

ran Pencernaan pada M

anusia :

Sumber:

https://biologigonz.blogspot.com

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Proses

Pencernaan Manusia

Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari ukuran besar

menjadi ukuran yang lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan yang

kompleks menjadi molekul yang sederhana dengan menggunakan enzim dan

organ

organ pencernaan. Enzim ini diha

silkan oleh organ

organ pencernaan dan jenisnya

tergantung dari bahan makanan yang akan dicerna oleh tubuh. Zat makanan yang

dicerna akan diserap oleh tubuh dalam bentuk yang lebih sederhana.

Proses pencernaan makanan pada tubuh manusia dapat dibedakan a

tas dua macam,

yaitu :

Proses pencernaan secara mekanik

Yaitu proses perubahan makanan dari bentuk besar atau kasar menjadi bentuk

kecil dan halus. Pada manusia dan mamalia umumnya, proses pencernaan

mekanik dilakukan dengan menggunakan gigi.

Proses pencer

naan secara kimiawi (enzimatis)

Yaitu proses perubahan makanan dari zat yang kompleks menjadi zat

zat yang

lebih sederhana dengan menggunakan enzim. Enzim adalah zat kimia yang

dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat reaksi

reaksi kimia dalam

tubuh. Proses pencernaan makanan pad

a manusia melibatkan alat

alat

pencernaan makanan.

Alat pencernaan dapat dibedakan atas saluran pencernaan dan kelenjar

pencernaan. Kelenjar pencernaan menghasilkan enzim

enzim yang membantu

proses pencernaan kimiawi. Kelenjar

kelenjar pencernaan manusia

terdiri dari

kelenjar air liur, kelenjar getah lambung, hati (hepar), dan pankreas. Berikut ini

akan dibahas satu per satu proses pencernaan yang terjadi di dalam saluran

pencernaan makanan pada manusia

Alat Pencernaan Makanan

Saluran Pencernaan Manusia

Saluran pencernaan makanan merupakan saluran yang menerima makanan dari

luar dan mempersiapkannya untuk diserap oleh tubuh dengan jalan proses

pencernaan (penguyahan, penelanan, dan pencampuran) dengan enzim zat cair

yang terbentang mulai dari mulut sampai

anus. Saluran pencernaan makanan

pada manusia terdiri dari beberapa organ berturut

turut dimulai dari mulut

(

cavum

oris

), kerongkongan (

esofagus

), lambung

(

ventrikulus

), usus halus

(

intestinum

), usus besar (

colon

dan

anus

. Untuk lebih jelasnya, dapat dilihat

pada gambar berikut ini.

Gambar

.2.

. Saluran Pencernaan M

anusia

Sumber:

https://biologigonz.blogspot.com

Mulut

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Proses pencernaan dimulai sejak makanan masuk ke dalam mulut. Di dalam

mulut terdapat alat

alat yang membantu dalam proses pencernaan, yaitu gigi,

lidah, dan kelenjar ludah (air liur). Di dalam rongga mulut, makanan m

engalami

pencernaan secara mekanik dan kimiawi.

Beberapa organ di dalam mulut, yaitu

Gigi

Gigi berfungsi untuk mengunyah makanan sehingga makanan menjadi halus.

Keadaan ini memungkinkan enzim

enzim pencernaan mencerna makanan

lebih cepat dan efisien. Gi

gi dapat dibedakan atas empat macam yaitu gigi seri,

gigi taring, gigi geraham depan, dan gigi geraham belakang. Secara umum, gigi

manusia terdiri dari tiga bagian, yaitu mahkota gigi (korona), leher gigi

(kolum), dan akar gigi (radiks). Mahkota gigi atau

puncak gigi merupakan

bagian gigi yang tampak dari luar.

Setiap jenis gigi memiliki bentuk mahkota gigi yang berbeda

beda. Gigi seri

berbentuk seperti pahat, gigi taring berbentuk seperti pahat runcing, dan gigi

geraham berbentuk agak silindris dengan pe

rmukaan lebar dan datar

berlekuk

lekuk. Bentuk mahkota gigi pada gigi seri berkaitan dengan

fungsinya untuk memotong dan menggigit makanan. Gigi taring yang

berbentuk seperti pahat runcing untuk merobek makanan. Sedangkan gigi

geraham dengan permukaan yang

lebar dan datar berlekuk

lekuk berfungsi

untuk mengunyah makanan.

Leher gigi merupakan bagian gigi yang terlindung dalam gusi, sedangkan

akar gigi merupakan bagian gigi yang

tertanam di dalam rahang. Bila kita

amati gambar penampang gigi, maka akan tampak bagian

bagian seperti

pada gambar berikut ini.

Gambar

3. Struktur Gi

Sumber:

https://biologigonz.blogspot.com

Bagian

bagian gigi



Email gigi merupakan lapisan keras berwarna putih yang menutupi

mahkota gigi.



Tulang gigi, tersusun atas zat dentin. Sumsum gigi (pulpa), merupakan

rongga

gigi yang di dalamnya terdapat serabut saraf dan pembuluh

pembuluh darah.

Itulah sebabnya bila gigi kita berlubang akan terasa sakit,

karena pada sumsum gigi terdapat saraf.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Lidah

Lidah berfungsi untuk mengaduk makanan di dalam rongga mulut dan

membantu

mendorong makanan (proses penelanan). Selain itu, lidah juga

berfungsi sebagai alat pengecap yang dapat merasakan manis, asin, pahit, dan

asam. Tiap rasa pada zat yang masuk ke dalam rongga mulut akan direspon

oleh lidah di tempat yang berbeda

beda. Letak

etiap rasa berbeda

beda,

yaitu:

Rasa asin

—

–

> lidah bagian tepi depan

Rasa manis

—

–

> lidah bagian ujung

Rasa asam

—

–

> lidah bagian samping

Rasa pahit

—

–

> lidah bagian belakang / pangkal lidah

Gambar

Anatomi

Lidah

Sumber:

https://biologigonz.blogspot.com

Lidah mempunyai reseptor khusus yang berkaitan dengan rangsangan kimia.

Lidah me

rupakan organ yang tersusun dari otot. Permukaan lidah dilapisi

dengan lapisan epitelium yang banyak mengandung kelenjar lendir, dan

reseptor pengecap berupa tunas pengecap. Tunas pengecap terdiri atas

sekelompok sel sensori yang mempunyai tonjolan seperti

rambut yang

disebut

papilla.

Gambar 2.5.

Kelenjar Ludah

https://www.ruangbiologi.co.id/fungsi

kelenjar

saliva/

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kelenjar ludah menghasilkan ludah atau air liur (saliva). Kelenjar ludah dalam

rongga mulut ada 3 pasang, yaitu :

Kelenjar parotis,

terletak di bawah telinga.

Kelenjar submandibularis, terletak di rahang bawah.

Kelenjar sublingualis, terletak di bawah lidah.

Kelenjar parotis menghasilkan ludah yang berbentuk cair. Kelenjar

submandibularis dan kelenjar sublingualis menghasilkan geta

h yang

mengandung air dan lendir.

Ludah berfungsi untuk memudahkan penelanan makanan. Jadi, ludah

berfungsi untuk membasahi dan melumasi makanan sehingga mudah ditelan.

Selain itu, ludah juga melindungi selaput mulut terhadap panas, dingin, asam,

dan bas

a. Di dalam ludah terdapat enzim ptialin (amilase). Enzim ptialin

berfungsi mengubah makanan dalam mulut yang mengandung zat

karbohidrat (amilum) menjadi gula sederhana (maltosa). Maltosa mudah

dicerna oleh organ pencernaan selanjutnya. Enzim ptialin

bekerja dengan

baik pada pH antara 6,8

–

7 dan suhu 37oC.

Kerongkongan

Kerongkongan (esofagus) merupakan saluran penghubung antara rongga mulut

dengan lambung. Kerongkongan berfungsi sebagai jalan bagi makanan yang telah

dikunyah dari mulut menuju

lambung. Jadi, pada kerongkongan tidak terjadi

proses pencernaan.

Otot kerongkongan dapat berkontraksi secara bergelombang sehingga

mendorong makanan masuk ke dalam lambung. Gerakan kerongkongan ini

disebut gerak peristalsis. Gerak ini terjadi karena otot

yang memanjang dan

melingkari dinding kerongkongan mengkerut secara bergantian. Jadi, gerak

peristalsis merupakan gerakan kembang kempis kerongkongan untuk

mendorong makanan masuk ke dalam lambung. Untuk lebih jelasnya, dapat

dilihat pada gambar berikut.

Gambar

Gera

k Peristaltik

https://biologigonz.blogspot.com/2016/12/kelenjar

pencernaan.html

Makanan berada di dalam kerongkongan hanya sekitar enam detik. Bagian

pangkal kerongkongan

(faring) berotot lurik. Otot lurik pada kerongkongan

bekerja secara sadar menurut kehendak kita dalam proses menelan. Artinya, kita

menelan jika makanan telah dikunyah sesuai kehendak kita. Akan tetapi,

sesudah proses menelan hingga sebelum mengeluarkan fe

ses, kerja otot

otot

organ pencernaan selanjutnya tidak menurut k

ehendak kita (tidak disadari).

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Lambung

Lambung (ventrikulus) merupakan kantung besar yang terletak di sebelah

kiri rongga perut sebagai tempat terjadinya sejumlah proses pencernaan.

Lambung t

erdiri dari tiga bagian, yaitu bagian atas (kardiak), bagian tengah

yang membulat (fundus), dan bagian bawah (pilorus). Kardiak berdekatan

dengan hati dan berhubungan dengan kerongkongan. Pilorus berhubungan

langsung dengan usus dua belas jari. Di bagian u

jung kardiak dan pilorus

terdapat klep atau sfingter yang mengatur masuk dan keluarnya makanan ke

dan dari lambung. Struktur lambung dapat dilihat pada gambar berikut ini.

Gambar

Struktur L

ambung

https://biologigonz.blogspot.com/2016/12/kelenjar

pencernaan.html

Dinding lambung terdiri dari otot yang tersusun melin

gkar, memanjang, dan

menyerong.

Otot

otot tersebut menyebabkan lambung berkontraksi,

sehingga makanan teraduk dengan baik dan bercampur

merata dengan getah

lambung. Hal ini menyebabkan makanan di dalam lambung berbentuk seperti

bubur. Dinding lambung mengandung sel

sel kelenjar yang berfungsi sebagai

kelenjar pencernaan yang menghasilkan getah lambung. Getah lambung

mengandung air lendir (

musin), asam lambung, enzim renin, dan enzim

pepsinogen. Getah lambung bersifat asam karena banyak mengandung asam

lambung. Asam lambung berfungsi membunuh kuman penyakit atau bakteri

yang masuk bersama makanan dan juga berfungsi untuk mengaktifkan

pepsino

gen menjadi pepsin. Pepsin berfungsi memecah protein menjadi

pepton dan proteosa. Enzim renin berfungsi menggumpalkan protein susu

(kasein) yang terdapat dalam susu. Adanya enzim renin dan enzim pepsin

menunjukkan bahwa di dalam lambung terj

adi proses penc

ernaan kimiawi.

Selain menghasilkan enzim pencernaan, dinding lambung juga menghasilkan

hormon gastrin yang berfungsi untuk pengeluaran (sekresi) getah lambung.

Di dalam lambung terjadi gerakan mengaduk. Gerakan mengaduk dimulai

dari kardiak sampai di dae

rah pilorus. Gerak mengaduk terjadi terus menerus

baik pada saat lambung berisi makanan maupun pada saat lambung kosong.

Jika lambung berisi makanan, gerak mengaduk lebih giat dibanding saat

lambung dalam keadaan kosong. Mungkin kita pernah merasakan perut

terasa sakit dan berbunyi karena perut kita sedang kosong. Hal itu

disebabkan gerak mengaduk saat lambung kosong.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Makanan umumnya bertahan tiga sampat empat jam di dalam lambung.

Makanan berserat bahkan dapat bertahan lebih lama. Dari lambung, makanan

sedikit demi sedikit keluar menuju usus dua belas jari melalui sfingter pilorus.

Usus Halus

Usus halus (intestinum) merupakan tempat penyerapan sari makanan dan

tempat terjadinya proses pencernaan yang paling panjang. Usus halus terdiri

dari :



Usus dua be

las jari (duodenum)



Usus kosong (jejenum)



Usus penyerap (ileum)

Di dalam usus halus terjadi proses pencernaan kimiawi dengan meliba

tkan

berbagai enzim pencernaan.

. Struktur usus halus dapat dilihat pada gambar

berikut ini.

Gambar

Penampang Usus Halus Manusia

https://biologigonz.blogspot.com/2016/12/kelenjar

pencernaan.html

Pada dinding usus penyerap terdapat jonjot

jonjot usus yang disebut vili

(Lihat gambar diatas). Vili berfungsi memperluas daera

h penyerapan usus

halus sehingga sari

sari makanan dapat terserap lebih banyak dan cepat.

Dinding vili banyak mengandung kapiler darah dan kapiler limfe (pembuluh

getah bening usus). Agar dapat mencapai darah, sari

sari makanan harus

menembus sel dinding u

sus halus yang selanjutnya masuk pembuluh darah

atau pembuluh limfe. Glukosa, asam amino, vitamin, dan mineral setelah

diserap oleh usus halus, melalui kapiler darah akan dibawa oleh darah melalui

pembuluh vena porta hepar ke hati. Selanjutnya, dari hati k

e jantung

kemudian diedarkan ke seluruh tubuh. Asam lemak dan gliserol bersama

empedu membentuk suatu larutan yang disebut misel.

Pada saat bersentuhan dengan sel vili usus halus, gliserol dan asam lemak

akan terserap. Selanjutnya asam lemak dan gliserol

dibawa oleh pembuluh

getah bening usus (pembuluh kil), dan akhirnya masuk ke dalam peredaran

darah. Sedangkan garam empedu yang telah masuk ke darah menuju ke hati

untuk dibuat empedu kembali. Vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D,

E, dan K) disera

p oleh usus halus dan diangkat melalui pembuluh getah

bening. Selanjutnya, vitamin

vitamin tersebut masuk ke sistem peredaran

darah. Umumnya sari makanan diserap saat mencapai akhir usus halus. Sisa

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

makanan yang tidak diserap, secara perlahan

lahan

bergera

k menuju usus

besar.

Usus Besar

Makanan yang tidak dicerna di usus halus, misalnya selulosa, bersama dengan

lendir akan menuju ke usus besar menjadi feses. Di dalam usus besar terdapat

bakteri Escherichia coli. Bakteri ini membantu dalam proses pembusukan

sisa makanan menjadi feses. Selain membusukkan sisa makanan, bakteri E.

coli juga menghasilkan vitamin K. Vitamin K berperan penting dalam proses

pembekuan darah. Sisa makanan dalam usus besar masuk banyak

mengandung air. Karena tubuh memerlukan air, maka

sebagian besar air

diserap kembali ke usus besar. Penyerapan kembali air merupakan fungsi

penting dari usus besar. Usus besar terdiri dari bagian yang naik, yaitu mulai

dari usus buntu (apendiks), bagian mendatar, bagian menurun, dan berakhir

pada anus. U

ntuk lebih jelasnya, dapat dilihat pada gambar berikut ini.

Gambar

10.

Struktur Usus B

esar

https://biologigonz.blogspot.com/2016/12/kelenjar

pencernaan.html

Perjalanan makanan sampai di usus besar dapat

mencapai antara empat

sampai lima jam. Namun, di usus besar makanan dapat disimpan sampai 24

jam. Di dalam usus besar, feses di dorong secara teratur dan lambat oleh

gerakan peristalsis menuju ke rektum (poros usus). Gerakan peristalsis ini

dikendalikan ol

eh o

tot polos (otot tak sadar).

Anus

Merupakan lubang tempat pembuangan feses dari tubuh. Sebelum dibuang

lewat anus, feses ditampung terlebih dahulu pada bagian rectum. Apabila

feses sudah siap dibuang maka otot spinkter rectum mengatur pembukaan

dan penutupan anus. Otot spinkter yang menyus

un rektum ada 2, yaitu otot

polos dan otot lurik. Jadi, proses defekasi (buang air besar) dilakukan dengan

sadar, yaitu dengan adanya kontraksi otot dinding perut yang diikuti dengan

mengendurnya otot sfingter anus dan kontraksi kolon serta rektum.

Akibatn

ya feses dapat terdorong ke luar anus.

Kelenjar pencernaan

Kelenjar pencernaan berperan untuk menghasilkan berbagai enzim pencernaan.

Enzim

enzim yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan ini dibutuhkan untuk

membantu pr

oses pencernaan makanan.

elenjar

pencernaan terdiri atas kelenjar

ludah (saliva), pankreas, dan hati yang berperan

untuk menghasilkan enzim/getah

pencernaan sehingga

lebih mudah diserap oleh tubuh.

Kelenjar pencernaan pada manusia terdiri dari

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kelenjar ludah

Kelenjar ludah ialah

kelenjar pencernaan

yang pertama kali mencerna

makanan ketika makanan masuk

ke dalam mulut. Kelenjar ludah

menghasilkan

enzim ptialin yang berguna untuk men

gubah zat tepung menjadi gula.

Kelenjar lambung

Kelenjar lambung ialah kelenjar pencernaan

yang men

ghasilkan enzim asam

klorida, renin, pepsin. Enzim pada lambung dihasilkan oleh dinding lambung.

Asam klorida (HCL) dipengaruhi oleh hormon gastrin dan gerak refleks yang

muncul ketika makanan masuk ke dalam lamb

ung.

Berikut enzim yang diroduksi oleh dindi

lambung beserta fungsinya :

Asam klorida (HCL) untuk membunuh kuman penyakit dan bakteri

yang

masuk bersama makanan.

Renin untuk mengendapkan protein susu pada air susu y

ang hanya terdapat

pada asi

Pepsin untuk untuk me

ngubah protein menjadi pepton.

lenjar hati

Kelenjar hati ialah kelenjar pencernaan

yang terletak pada rongga perut

sebelah kanan. Kelenjar hati ialah

kelenjar pencernaan terbesar pada manusia

yang berwarna merah kecoklatan.

Pada bagian depan hati terdapat kantung empedu yang berguna un

tuk

menampung cairan empedu sebelum disalurkan untuk mencerna makanan.

Empedu dibuat dari perombakan sel sel darah merah yang telah mati atau

rusak. Hati mampu memproduksi 0.5 liter cairan empedu setiap harinya.

Cairan empedu berguna untuk mengelmusikan le

mak yaitu mengubah ukuran

lemak menjadi partikel partikel yang lebih kecil agar lebih mudah diserap dan

di edarkan oleh darah ke seluruh tubuh.

Kelenjar

pancreas

Kelenjar pankreas ialah kelenjar pencernaan

yang terletak di dalam rongga

perut dekat lambung

dan usus halus. Pankreas menghasilkan enzim

pencernaan yang disalurkan ke dalam usus. Enzim yang dihasilkan oleh

pankreas dipengaruhi oleh hormon sekretin yang diproduksi oleh usus

duabelas jari.

Berikut enzim yang dihasikan oleh

pankreas beserta fungsiny

a :

Amilase untuk men

gubah amilum menjadi glukosa

Lipase untuk mengubah lemak menjadi asam lemak dan meng

ubah lemak

menjadi gliserol.

Tripsin untuk mengubah protein menjadi senyawa asam a

mino.

Kelenjar usus

Kelenjar usus pada manusia dibedakan menjadi usus duabelas jari dan usus

halus.

Pada usus dua belas jari bermuara saluran getah pankreas dan saluran

empedu. Empedu dihasilkan oleh hati dan ditampung di dalam kantung

empedu. Selanjutnya, empedu dialirkan m

elalui saluran empedu ke usus dua

belas jari. Empedu mengandung garam

garam empedu dan zat warna empedu

(bilirubin). Garam empedu berfungsi mengemulsikan lemak. Zat warna

empedu berwarna kecoklatan, dan dihasilkan dengan cara merombak sel darah

merah yang

telah tua di hati. Zat warna empedu memberikan ciri warna cokelat

pada feses. Untuk lebih jelasnya, dap

at dilihat pada gambar berikut.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Gambar 2.9. Kelenjar Pencernaan Makanan

https://biologigonz.blogspot.com/2016/12/kelenjar

pencernaan.html

Tabel

Organ Penghasil Enzim dan Fungsinya

No.

Nama Enzim

Dihasilkan

Oleh

Organ

Tempat

Enzim

Bekerja

Fungsi

Amilase

(ptialin)

Kelenjar

ludah

Mulut

Amilum

maltose

Pepsin

Lambung

Protein polipeptida

Lipase

Pankreas

Usus halus

Lemak

gliserol

dan

asam

lemak

Amilase

Pankreas

Usus halus

Amilum maltose

Tripsin

Pankreas

Usus halus

Protein polipeptida

Kemotripsin

Pankreas

Usus halus

Protein polipeptida

Karboksipeptidase

Pankreas

Usus halus

Polipeptida

asam

amino

Laktase

Usus halus

Laktosa

glukosa

dan

galaktosa

Sukrase

Usus halus

Sukrosa

glukosa

dan

fruktosa

Peptidase

Usus halus

Polipeptida

asam

amino

Maltase

Usus halus

Maltosa glukosa

Rangkuman

Pencernaan pada manusia dibagi menjadi pencernaan mekanik dan pencernaan

kimiawi. Pencernaan mekanik tidak melibatkan enzim sedangkan pencernaan

kimiawi melibatkan enzim.

Sistem pencernaan manusia terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus,

usus besar, dan anus.

elenjar pencernaan terdiri atas kelenjar ludah (saliva), pankreas, dan hati yang

berperan

untuk menghasilkan enzim/getah

pencernaan sehingga

lebih muda

diserap oleh tubuh.

Fungsi sistem pencernaan adalah menerima dan mencerna makanan. Setelah

dicerna, nutrisi tersebut diserap dan disalurkan ke seluruh tubuh melalui aliran

darah. Sistem pencernaan juga berfungsi untuk memisahkan dan membuang sisa

makanan

yang tidak bisa dicerna oleh tubuh

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Penugasan Mandiri

Perhatikan gambar berikut ini.

Berilah nama bagian

bagian organ pencernaan sesuai dengan nonor pada

gambar.

Makanan pada saat di mulut, lambung, dan usus halus mengalami

pemecahan

molekul zat makanan.

Coba Anda uraikan

proses pencernaan molekul

zat makanan

yang terjadi di mulut, lambung, dan usus halus.

Latihan Soal

Makanan akan dipecah menjadi molekul kecil terjadi pada saluran pencernaan

makanan. Urutan sistem pencer

naan pada manusia adalah ....

Mulut

keronngkongan

usus halus

lambung

usus besar

anus

Mulut

kerongkongan

usus halus

lambung

usus besar

anus

Mulut

kerongkongan

lambung

usus halus

usus besar

–

anus

Mulut

tenggorokan

lambung

usus halus

usus besar

anus

Mulu

tenggorokan

lambung

usus besar

–

usus halus

anus

Protein pertama kali dicerna secara kimiawi terjadi dalam ....

Mulut

Lambung

Kerongkongan

Usus halus

Usus besar

Enzim yang dihasilkan oleh getah pankreas yang berfungsi untuk memecah

amilum menjadi

maltosa adalah

Amilase

Maltase

Steapsin

Erepsin

Tripsin

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kelenjar no 1 ,2 dan 3 menghasilkan ludah atau air liur mengandung enzim ptialin

yang bertugas untuk ....

Menguraikan lemak men

jadi asam lemak dan gliserol

Memeca

h protein menjadi asam amino

Meromba

k peptida menjadi asam amino

Men

gubah amilum menjadi maltose

emecah protein menjadi peptide

Berikut ini adalah nama

nama organ pada tubuh manusia:

Ventrikulus

Faring

Esofagus

Hepar

Usus 12 jari

Colon

Organ penyusun saluran pencernaan adalah

....

1), 2), 3) dan 4)

1), 3), 5) dan 6)

2), 3), 4) dan 5)

2), 3), 5) dan 6)

2), 4), 5) dan 6)

Perhatikan gambar organ berikut ini

Fungsi organ pada gambar diatas yang berkaitan dengan fungsi pencernaan

makanan adalah...

Menetralkan racun

Menghasilkan empedu

Menghasilkan sel darah

Menyimpan zat m

akanan

Menghancurkan eritrosit tua

Organ

organ

pada sistem pencernaan makanan

manusia dapat dibedakan menjadi

saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organ yang merupakan

saluran p

encernaan sekaligus kelenjar pencernaan adalah....

Pankreas dan hati

Pankreas dan usus halus

Lambung dan hati

Usus halus dan hati

Lambung dan usus halus

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Lambung menghasilkan asam l

ambung yang berfungsi untuk...

Membantu mencerna makanan menja

di partikel yang

lebih kecil

Membantu perger

akan makanan melalui lambung

Membunuh bakteri dalam makanan

mecah makanan secara kimiawi

Membantu kerja enzim pada usus halus

Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan tetapi

dalam organ tertentu makan

an tidak mengalami baik secara mekanik maupun

kimia. Organ tersebut adalah...

Mulut

Duodenum

Esofagus

Ileum

Ventrikulus

10.

Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:

Penyerapan air

Penyerapan mineral

Penyerapan ion

ion

Pembusukan oleh Escherichia coli

Proses pencernaan yang terja

di dalam usus besar adalah....

1 dan 2

2 dan 3

1 dan 3

2 dan 4

1 dan 4

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kunci

Jawaban dan P

embahsan

mor

Soal

Kunci

Jawaban

Pembahasan

Urutannya yaitu :

1. Rongga mulut : Macam

macam gigi ,

Lidah dan air liur

2. Kerongkongan

3. Lambung : Macam

macam enzim di lambung

4. Usus halus : Macam

macam enzim di usus

5. Usus besar

6. Anus

Pencernaan kimiawi terjadi di dalam rongga mulut, usus, dan

lambung dengan bantuan enzim tetapi protein pertam

a kali

dicerna oleh lambung. Enzim adalah suatu zat kimia yang

membantu proses pencernaan. Proses pencernaan makanan

dalam tubuh kita terjadi di dalam alat pencernaan.

Enzim amilase dihasilkan oleh kelenjar ludah ( parotis ) di mulut

dan kelenjar pank

reas.

Kerja enzim amilase yaitu : memecah molekul amilum

(Pol

isakarida

) ini menjadi Disa

karida

kemudian dijadikan

monosa

karida.

Enzim pencernaan manusia ini berada di dalam rongga mulut,

tepatnya di kelenjar ludah. Enzim ptialin dihasilkan oleh

glandula

parotis yang juga berada di sekitar kelenjar ludah. Enzim ptyalin

memiliki fungsi mengubah amilum atau zat tepung menjadi

glukosa sebagai bahan dasar energi manusia.

Alat

alat pencernaan : Kelenjar ludah, Parotis, Submandibularis

(bawah rahan

g), Sublingualis (bawah lidah), Rongga mulut,

Esofagus, Pankreas, Lambung, Saluran pankreas, Hati, Kantung

empedu, duodenum, Saluran empedu, Kolon, Kolon transversum,

Kolon ascenden, Kolon descenden, Ileum, Sekum, Appendiks,

Rektum, Anus.

Meskipun h

ati bukan salah satu organ pencernaan, tetapi hati

dapat mensekresikan empedu. Empedu mengandung garam

empedu yang memegang peranan penting dalam pencernaan

lemak.

Saluran pencernaan manusia terdiri dari mulur, kerongkongan,

lambung, usus halus, usus

besar, dan anus. Kelenjar pencernaan

manusia terdiri dari air liur, lambung, pankreas, hati, usus halus.

Asam lambung berfungsi mematikan bakteri yang terdapat

dalam makanan mengubah sifat protein, dan mengaktifkan

pepsin.

Kerongkongan(esofagus)

merupakan saluran panjang dan tipis

sebagai jalan makanan yang telah dikunyah dari mulut ke

lambung. Pada kerongkongan (esofagus) tidak terjadi proses

pencernaan.

Jika kandungan air masih cukup tinggi. Jika sisa makanan masih

mengandung kadar air ya

ng tinggi, usus besar akan

menyerapnya. Pembentukan feses pada usus besar dibantu oleh

bakteri

Escherichia coli

Pedoman Penskoran

Cocokkanlah jawaban Anda dengan Kunci Jawaban yang terdapat di bagian akhir

modul ini. Hitunglah jawaban yang benar.

Kemudian, gunakan rumus berikut untuk

mengetahui tingkat penguasaan Anda te

rhadap materi Kegiatan Belajar 2

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Nilai =

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎

ℎ

𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒

ℎ

𝑎𝑛

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎

ℎ

𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑀𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚

x 100 %

Konversi tingkat penguasaan:

100% = baik sekali

89%

= baik

79%

= cukup

< 70%

= kurang

Apabila mencapai tingkat penguasaan 80% atau lebih, Anda dapat mene

ruskan dengan

Kegiatan Belajar 3

. Bagus! Jika masih di bawah 80%, Anda harus meng

ulangi materi

Kegiat

an Belajar 2

, terutama bagian yang belum dikuasai.

Penilaian Diri

Jawablah pertanyaan

pertanyaan berikut dengan jujur dan bertanggungjawab!

Pertanyaan

Jawaban

Tidak

Apakah Anda telah mampu mengidentifikasi organ

organ penyusun saluran

pencernaan?

Apakah Anda telah mampu menjelaskan fungsi

organ

pada saluran pencernaan

Apakah Anda telah mampu membedak

an organ

penyusun

saluran

pencercaan

dengan

kelenjar

pencernaan

Apakah Anda telah mampu mengi

dentifikasi kelenjar

pencernaan

Apakah Anda telah mampu mengidentifi

kasi enzim

dalam system pencernaan

Apakah Anda telah mampu menghubungkan nama

enzim, organ pengasl enzim dan fungsi enzim

Bila ada jawaban "Tidak", maka segera lakukan review pembelajaran,

terutama pada

bagian yang masih "Tidak".

Bila semua jawaban "Ya", maka Anda dapat melanjutkan ke pembelajaran berikutnya.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

KEGIATAN PEMBELAJARAN

KELAINAN DAN GANGGUAN PADA SISTEM PENCERNAAN

Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelaja

ri modul

kegiatan pembelajaran 3

ini kalian diharapkan

mampu

enjelaskan gangguan/kelainan sistem pencernaan pada manusia d

alam

kehidupan sehari

hari

enjelaskan t

eknologi yang

erhubungan dengan

gangguan pada sistem

pencernaan manusia

Uraian Materi

Sistem

pencernaan terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar

dan anus. Dimana semua organ itu merupakan satu kesatuan yang tidak bisa

dipisahkan.

Fungsi utama dari sistem pencernaan yaitu sebagai pencerna nutrisi

tubuh. Namun meskipun begit

u, bukan

berarti sistem pencernaan pada tubuh manusia

akan selalu aman karena adanya nutrisi yang banyak. Pintu atau jalan masuknya zat

dari luar dengan bebas ternyata akan menimbulkan banyak gangguan atau penyakit

pada sistem pencernaan. Dimana penyakit

tersebut akan mengganggu atau

mengancam orang yang menderitanya. Penyakit atau gangguan yang menyerang ini

akan menghambat sistem kerja organ

organ yang lainnya.

Diperlukan kewaspadaan dan pengetahuan untuk menghindari penyakit atau

gangguan yang akan men

gancam, seperti misalkan memperhatikan kebersihan

makanan dan minuman yang akan kita konsumsi, kebersihan mulut dan gigi, konsumsi

makanan bergizi dan masih banyak yang lainnya.

Gangguan/Kelainan pada Sistem Pencernaan

Ada beberapa penyakit yang akan meng

ancam sistem pencernaan manusia

, antara

lain.

Diare

erupakan salah satu gangguan sistem pencernaan yang banyak dialami.

Dimana gangguan pencernaan ini akan membuat perut terasa mulas dan feses

penderita menjadi encer. Gangguan ini terjadi karena selaput

dinding usus besar

si penderita mengalami iritasi. Ada beberapa hal yang menyebabkan seseorang

menderita diare, dimana salah satunya yaitu karena penderita mengkonsumsi

makanan yang tidak higenis atau mengandung kuman, sehingga dengan begitu

gerakan peris

taltik usus menjadi tidak terkendali serta di dalam usus besar tidak

terjadi penyerapan air. Jika fases penderita bercampur dengan nanah atau darah,

maka gejala tersebut menunjukan bahwa si penderita mengalami desentri yang

mana gangguan itu disebabkan kar

ena adanya infeksi bakteri Shigella pada

dinding usus besar orang yang menderitanya.

Gastritis

erupakan penyakit atau gangguan dimana dinding lambung mengalami

peradangan. Gangguan ini disebabkan karena kadar asam klorida atau Hcl terlalu

tinggi. Selain

itu, Gastritis juga dapat disebabkan karena penderita

mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung kuman penyebab penyakit.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Maag

Maag merupakan penyakit yang sudah tidak aneh lagi untuk kita semua, karena

penyakit yang satu ini biasanya dialami oleh banya

k orang. Maag merupakan

penyakit atau gangguan sistem pencernaan yang ditandai dengan adanya rasa

perih pada dinding lambung, selain itu maag juga disertai dengan adanya rasa

mual dan perut menjadi kembung. Gangguan ini terjadi karena tingginya kadar

asam

lambung. Penyebab utama gangguan ini yaitu karena pola makan penderita

tidak baik atau tidak teratur, stres dan lain sebagainya. Helicobakter pylori,

merupakan bakteri penyebab terjadinya maag pada manusia.

Sembelit

erupakan salah satu gangguan pada sis

tem pencernaan dimana si penderita

akan mengeluarkan fases yang keras. Gangguan ini terjadi disebabkan karena

usus besar menyerap air terlalu banyak. Sembelit disebabkan karena kurang

mengkonsumsi makanan berserat seperti misalkan buah dan sayur atau

kebia

saan buruk yang selalu menunda buang air besar.

Hemaroid atau wasir

Yaitu pembengkakan berisi pembuluh darah yang membesar. Pembuluh darah

yang terkena gangguan ini yaitu berada di

sekitar atau di dalam bokong, entah

itu di dalam anus atau di dalam

rektum. Biasanya kebanyakan hemaroid yaitu

penyakit ringan serta tidak menimbulkan adanya gejala.

Parotitis

Epidimika

Penyakit

ini

menyerang

kelenjar

ludah

terutama

kelenjar

parotis.

Akibatnya, kelenjar yang

terserang menjadi bengkak, panas, dan nyeri. Pa

rotitis

disebabkan

oleh

sejenis

virus

yang

ditularkan

melalui

air

ludah.

Caries Gigi (Gigi

berlubang)

Penyakit ini disebabkan oleh bakteri Streptococcus. Bakteri ini dapat mengubah karbohidrat

menjadi asam laktat. Asam inilah yang secara

perlahan

lahan dapat melarutkan email dan

menimbulkan lubang. Apabila

lubang tersebut telah mencapai pulpa, gigi akan terasa sakit.

Untuk

mencegah penyakit ini, gosoklah gigi Anda setelah makan.

Apendisitis

Merupakan gangguan sistem pencernaan yang mana

umbai cacing atau usus

buntu mengalami peradangan. Apendisitis ini biasanya terjadi ketika ada sisa

sisa makanan yang terjebak serta tidak bisa keluar di umbai cacing. Sehingga

lama kelamaan umbai cacing tersebut akan menjadi busuk serta akan

menimbulkan p

eradangan yang menjalar ke usus buntu. Jika umbai cacing tidak

segera dibuang, maka lama kelamaan akan pecah. Dimana peradangan usus

buntu ini biasanya ditandai dengan terdapatnya nanah. Bila gangguan atau

penyakit ini tidak terawat, maka akan menyebabkan

angka kematian yang cukup

tinggi.

Tukak lambung

erupakan keadaan dimana dinding lambung terluka. Gangguan ini disebabkan

karena terkikisnya lapisan dinding lambung itu sendiri. Luka yang muncul ini

juga bisa saja muncul pada dinding duodenum atau usus k

ecil serta esofagus atau

kerongkongan.

Apendix atau radang usus buntu

Gangguan atau penyakit yang satu ini menyerang usus buntu. Dimana keadaan

ini terjadi karena usus buntu terinfeksi oleh bakteri. Radang usus buntu terjadi

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

karena lubang antara usus bunt

u dan usus besar tersumbat oleh lendir atau biji

cabai.

Sariawan

Seperti yang kita ketahui, sariawan merupakan gangguan sistem pencernaan

yang biasanya muncul di sekitar mulut.

Ketika kita mengalami gangguan ini

maka ketika makan akan merasakan perih. S

ariawan terjadi karena panas dalam

pada rongga lidah atau rongga mulut. Dimana penyebab yang paling mendasar

dari penyakit ini yaitu kurangnya vitamin C.

Kolik

Merupakan suatu rasa nyeri yang muncul pada perut, dimana rasa nyeri ini akan

hilang

dan timbu

l. Rasa nyeri yang timbul biasanya disebabkan karena saluran

di dalam rongga perut tersumbat, seperti misalkan usus, saluran kencing,

empedu dan saluran telur pada wanita. Salah satu penyebab gangguan ini yaitu

karena mengkonsumsi makanan yang terlalu peda

s, asam atau makan terlalu

banyak.

Mallnutrisi

Gizi buruk terjadi karena pembentukan enzim mengalami gangguan. Gizi buruk

ini disebabkan karena sel

sel pankreas atropi mengalami kehilangan reticulum

endoplasma terlalu banyak.

Keracunan

iasanya

disebabkan karena salah mengkonsumsi makanan. Dimana keracunan

biasanya terjadi karena pengaruh bakteri seperti bakteri Salmonela, yang mana

akan menyebabkan penyakit tipus dan paratipus.

Cacingan

Penyakit cacingan tentunya sudah tidak asing lagi di tenga

tengah masyarakat

Indonesia, hal ini disebabkan karena hampir 80 % orang Indonesia mengalami

penyakit yang satu ini. Cacingan merupakan penyakit yang menyerang sistem

pencernaan manusia. Penyakit ini biasanya dialami oleh anak

anak, namun

bukan berarti o

rang dewasa tidak akan mengalaminya.

Teknologi yang berhubungan dengan pada sistem pencernaan makanan

Ada beberapa kelainan atau gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat

diperiksa atau diatasi dengan alat yang disebut dengan Endoskop. Endoskop

merupakan alat yang digunakan untuk memeriksa bagian atau organ dalam tubuh

melalui celah atau bagian tubuh y

ang diiris.

Berikut ini akan saya perkenalkan beberapa nama atau macam

macam endoskop

khusus yang digunakan untuk memeriksa organ

organ tertentu. Endoskop dan

kegunaannya :

Feeding tube, adalah alat berupa selang untuk memberi makan pasien /

penderita me

lalui hidung, jika tidak memungkinkan karena suatu hal.

Gastroscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian organ yang ada

dalam perut.

Sigmoidoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa rongga belokan

berbentuk S antara rektum dengan colon yang

menurun.

Stomach tube, adalah alat berbentuk selang yang digunakan untuk mencuci

perut, memberi obat

obatan atau untuk mengambil getah lambung.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Duodenoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian duodenum (

usus duabelas jari, bagian sari usus halu

s ).

Colonoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian colon ( usus

besar ).

Rectal tube, adalah alat untuk membersihkan

rectum atau

mengeluarkan gas

gas

dari usus.

Anoscope, adalah endoscop khusus untuk memeriksa rongga saluran antara

anus dan re

ktum ( anorektal ).

Protoscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian anus / dubur.

Rangkuman

Untuk menghindari penyakit atau gangguan yang akan mengancam, seperti

misalkan memperhatikan kebersihan makanan dan minuman yang akan kita

konsumsi,

kebersihan mulut dan gigi, konsumsi makanan bergizi dan masih banyak

yang lainnya

Ada beberapa kelainan atau gangguan pada sistem pencernaan makanan dapat

diperiksa atau diatasi dengan alat yang disebut dengan Endoskop.

Penugasan Mandiri

Gangguan pada s

istem pencernaan sering kali terjadi karena kebiasaan buruk,

seperti pola makan yang tidak teratur dan sembarangan. Sa

lah satu dampak dari

kebiasaan b

uruk yaitu penyakit maag atau gastritis. Coba jelaskan ole

Anda

mengapa dapat terjadi?

Sekarang ini banya

k tersedia makanan instan atau cepat saji yang pembuatannya

mudah dan praktis. Menurut Anda bagaimana menyikapi keadaan seperti itu?

Apakah makanan

makanan tersebut sudah mempunyai komposisi sehat, bergizi,

dan seimbang bagi kesehatan? Apakah dampak makana

n tersebut bagi

perkembangan kesehatan tubuh? Saran apakah yang dapat anda berikan untuk

menghadapi permasalahan

ini?

Latihan Soal

Pilihlah satu jawaban yang paling benar

Parotitis adalah gangguan sistem pencernaan yang disebabkan ....

Radang

pada usus

halus karena virus

Infeksi pa

da usus buntu karena bakteri

Radang pada di

nding lambung karena bakteri

Infeksi

kelenjar ludah karena virus

Radang p

ada selaput perut karena virus

Seseorang mengalami gangguan pencernaan makanan dengan gejala sukar buang

air besar. Gangguan

ini disebabkan....

urang

makanan yang berserat

Keracunan makanan

Kekurangan vitamin C

Infeksi kuman

Infeksi rongga tubuh

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Terjadinya radang akut atau kronis pada

selaput lendir dinding lambung

merupakan gangguan sistem percernaan yang disebut ....

Heart burn

Gastroenteritis

Gastritis

Stomatitis

Hernia

Endoskop khusus yang digunakan untuk memeriksa bagian organ yang ada dalam

perut disebut ....

Stomach tube

Gastroscope

Feeding tub

Rectal tube

Colonoscope

Seorang pasien sering mengeluh sakit pada bagian lambung. Setelah diperiksa,

terdapat luka pada dinding lambung dan terjadi infeksi pada lapisan mukosa

lambung sehingga memicu terjadinya peradangan pada lam

bung yang kadang

–

kadang disertai pendarahan. Berdasarkan hasil pemeriksaan tersebut, jenis

penyakit yang diderita pasien dan penyebabnya secara berurutan adalah ....

ulkus, bakteri

Helicobacter

pylori

apendisitis,

infeksi pada bagian apendiks

xerostomia,

infeksi bakteri

Escherichia

coli

sembelit, infeksi

pada bagian dinding lambung

gastritis, iritasi karena ketidakteraturan pola makan

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kunci jawaban dan pembahasan

mor

Soal

Kunci

Jawaban

Pembahasan

Gondongan (parotitis)

merupakan penyakit yang disebabkan oleh

virus mumps yang menyerang kelenjar ludah (kelenjar parotis).

Kelenjar ini terletak di depan telinga sehingga gejala gondongan

ditandai dengan membengkaknya pipi. Pembengkakan bisa di satu

atau kedua sisi dan kelenja

r ludah yang terkena bisa lebih dari satu.

Gondongan biasanya menyerang anak besar, sangat jarang terjadi

pada bayi. Bisa terjadi pada laki

laki dan perempuan

Konstipasi berarti lambatnya pergerakan feses melalui usus besar.

Penyebabnya adalah

kebiasan buang air yang tidak teratur dan

kurangnya makan makanan yang berserat

Gastritis merupakan gangguan lambung yang terasa mual, muntah,

merasa penuh di lambung, tidak nafsu makan, biasanya di sebabkan

karena adanya inflamasi pada daerah

lambung.

Endoskop merupakan alat yang digunakan untuk memeriksa

bagian atau organ dalam tubuh melalui celah atau bagian tubuh

yang diiris. Berikut ini akan saya perkenalkan beberapa nama atau

macam

macam endoskop khusus yang digunakan untuk memeriksa

organ

organ tertentu. Endoskop dan kegunaannya : 1. Feeding tube,

adalah alat berupa selang untuk memberi makan pasien / penderita

melalui hidung, jika tidak memungkinkan karena suatu hal. 2.

Gastroscope, adalah endoskop khusus untuk memeriksa bagian

organ

yang ada dalam perut.

Infeksi pada lapisan mukosa lambung dalam dunia medis disebut

sebagai

gastritis

. Penyebab penyakit gastritis adalah iritasi karena

ketidakteraturan pola makan.

Jadi, jenis penyakit yang diderita pasien dan penyebabnya secara

berurutan

gastritis,

iritasi

karena

ketidakteraturan

pola

makan

Pedoman Penskoran

Cocokkanlah jawaban Anda dengan Kunci Jawaban yang terdapat di bagian akhir

modul ini. Hitunglah jawaban yang benar. Kemudian, gunakan rumus berikut untuk

mengetahui

tingkat penguasaan Anda te

rhadap materi Kegiatan Belajar 3

Nilai =

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎

ℎ

𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑃𝑒𝑟𝑜𝑙𝑒

ℎ

𝑎𝑛

𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎

ℎ

𝑆𝑘𝑜𝑟

𝑀𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚

x 100 %

Konversi tingkat penguasaan:

100% = baik sekali

89% = baik

79% = cukup

70% = kurang

Apabila mencapai tingkat penguasaan 80% atau lebih, Anda dapat mene

ruskan dengan

Kegiatan Belajar selanjutnya

. Bagus! Jika masih di bawah 80%, Anda harus mengulangi

materi

Kegiatan Belajar 3

, terutama bagian yang belum dikuasai.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Penil

aian Diri

Jawablah pertanyaan

pertanyaan berikut dengan jujur dan bertanggungjawab!

Pertanyaan

Jawaban

Tidak

Apakah Anda telah mampu mengidentifikasi gangguan

system pencernaan pada manusia ?

Apakah Anda telah mampu

menjelaskan usaha cara

mencegah terjadinya gangguan

pada sistem pencernaan

manusia

Apakah Anda telah mampu mengidentifikasi

alat yang

dapat membantu menyembuhkan gangguan pada

stem

pencernaan

Apakah Anda telah mampu menjelaskan penggunaan

teknologi untuk

mengatasi masalah gangguan pada

system pencernaan manusia?

Bila ada jawaban "Tidak", maka segera lakukan review pembelajaran, terutama pada

bagian yang masih "Tidak".

Bila semua jawaban "Ya", maka Anda dapat melanjut

kan ke pembelajaran berikutnya.

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

VALUASI

Pilihlah satu jawaban yang benar

Di bawah ini adalah keterkaitan yang tepat antara sumber, nama, serta fungsi

vitamin ialah ...

Minyak ikan ; vitami

n D ; fungsi pembekuan darah

Daging dan hati ; vit

amin K ; membentuk

eritrosit

Bua

h berwarna merah

; vitamin A ;

pertumbuhan tulang dan gigi

Susu dan kecambah ; vitamin E

; memelihara kesehatan mata

Susu telur ; vitamin B12 ; pertumbuhan jaringan dan metabolisme sel

Zat makanan makanan yang diperlukan untuk pembentukan tul

ang adalah...

Ca dan Vitamin C

Ca dan Vitamin D

Ca dan Fe

Vitamin

K dan Vitamin C

Fe dan VItamin D

Nilai gizi suatu makanan tidak

dideskripsikan berdasarkan...

kandungan protein, elmak, dan karbohidrat

kandungan vitamin, dan mineral

kandungan serat na

bati

mudah dicerna dan mudah diolah

kandungan zat aditif

Perhatikan gambar berikut.

Gambar tersebut adalah bagian dari saluran pencernaan.

Bagian manakah yang

menghasilkan substansi yang berperan dalam pencernaan lemak?

1 dan 2

1 dan 5

2 dan 3

3 dan 4

4 dan 5

Bagian manakah dari saluran pencernaan yang memiliki daerah permukaan

terluas untuk mengabsorpsi molekul makanan adalah..

olon

uodenum

Ileum

ambung

sophagus

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Enzim manakah yang memecah molekul lemak menjadi asam lemak dan gliserol

adalah...

maltase

protease

lipase

amil

ase

sukrase

Fungsi garam

garam empedu kaitannya dengan proses pencernaan makanan

adalah untuk ...

mencerna gula

mengemulsikan asam lemak

mengikat protein

meningkatkan kadar gula darah

menurunkan kadar gula da

rah

Berikut ini adalah fungsi hati yang berkaitan dengan fungsi pencernaan makanan

ialah ...

Menetralkan racun

Menghancurkan eritrosit tua

Menyimpan zat makanan

Menghasilkan empedu

Menghasilkan sel darah

Sistem pencernaan makanan pada manusia, organ

orga

nnya terbagi atas kelenjar

dan saluran pencernaan. Berikut ini organ yang tergolong ke dalam saluran

pencernaan yang juga sebagai kelenjar pencernaan ialah ...

Usus halus dan lambung

Pankreas dan hati

Usus halus

dan hati

Pankreas dan usus halus

Hati dan

lambung

10.

Hubungan ydang benar antara organ, enzim, serta fungsinya dari pencernaan di

bawah ini adalah...

Mul

ut Ptialin Amilum => Glukosa

Lambung Pepsin Protein

=> Glukosa

Pankreas L

ipase Gliserol => Asam lemak

Usus 12 jari S

ukrase Sukrosa => Asam amino

us halus Erepsin Tripsinogen => Tripsin

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

Kunci Jawaban

Modul Biologi Kelas XI KD 3.7

@2020, Direktorat SMA, Direktorat Jenderal PAUD, DIKDAS dan DIKMEN

DAFTAR PUSTAKA

Campbell, Neil A, & Reece, Jane B. 2008.

Biologi

Ed. 9

. Jakarta: Erlangga

Faidah

Rahmawati, Nurul Urifah, Ari Wijayati. 2009. "

Biologi untuk SMA/MA Kelas XI

Program MIPA

. Jakarta .CV.Ricardo

Gunarwan, dkk. (Tim Penerjemah). 2003.

Ilmu Pengetahuan Populer 5, 6, 7, 8.

. Jakarta:

Widyadara Groiler International Inc..

https://biologigonz.blogspot.com/2014/05/latihan

soal

system

pencernaan.html

https://biologigonz.blogspot.com/2

016/12/kelenjar

pencernaan.html

Kwan, L.P, et.al. 2001.

Biology Modern A

Course for O’ level

. Singapura: Federal

Publication.

Sherwood, L. 2001.

Fisiologi Manusia: dari sel ke sistem

. Jakarta: EGC. .

Sri Pujiyanto, Rejeki Siti Fatimah. 2016. "

Buku Guru Menjelajah Dunia Biologi untuk XI

SMS dan MA

. Solo, Tiga Serangkai.

Tortora,

Gerard J and Bryan Derrickson. 2012

. Principles of Anatomy and Physiology. USA

: John Wiley and Sons Inc